Openingstijden deze week:

Woensdag 25 mei  13.30u. - 17.00u.

Donderdag  26 mei   gesloten(Hemelvaartsdag)

Vrijdag 27 mei        13.30u. - 17.00u.

Zaterdag 28 mei      09.30u. - 15.30u.

Boerenblog:

Graskaas! Het aftellen is begonnen...

Nog 2 weken geduld.

 

Wat is Graskaas?

Graskaas is de meest smeuïge soort van Hollandse kaas.

Maar, waarom is graskaas zo smeuïg?

En: wanneer is er graskaas?

 

 

Weidegang in de lente

Aan het begin van de lente gaan onze koeien naar buiten. Na een herfst en winter op stal mogen de koeien eindelijk het weiland in. 
De boer bepaalt zelf wanneer de koeien naar buiten kunnen. Hier is geen vaste datum voor. Logisch, want het ene jaar is het weiland drassiger dan het andere jaar. En veel koeienhoeven over een verzopen weiland resulteert in een vertrapt stuk grond. Het kan dus zo zijn dat de boer liever een weekje wacht. En daarnaast moeten de weersvoorspellingen goed zijn, je wilt als boer niet (als het bijvoorbeeld gaat vriezen) dat je koeien na verloop van tijd weer op stal moeten. Dit zou voor onnodige onrust in de kudde zorgen. Hoewel de maand maart soms al mooie zonnige dagen geeft, kiezen wij ervoor om pas in april onze koeien naar buiten te doen. De kans op regenachtig weer is in de maartmaand simpelweg te groot.


Wat eet een koe?
Een koe die binnen op stal staat eet stalvoer. Dit is meestal een mix van gedroogd gras en mais, aangevuld met krachtvoer. Wanneer de koeien de wei ingaan, grazen ze daar hun kostje bij elkaar. Het rantsoen in de weideperiode wordt bij ons aangevuld met stalvoer. 


Dus: wat is graskaas?
Graskaas is kaas gemaakt van de melk die de koeien geven na hun weidegang. Graskaas slaat dus op het natuurlijke groenvoer van de koeien. De graskaas die van deze melk gemaakt wordt is smeuïger dan kaas gemaakt van ‘stalmelk’. Dit heeft te maken met de zachte omegavetten die het gras bevat. In tegenstelling tot stalvoer zijn deze vetten onverzadigd. En dit proef je terug in de kaas!

Graskaas van Zunakaas
Onze Boeren Graskaas is later beschikbaar dan graskaas uit de fabriek. Dit heeft te maken met de laaggelegen gronden rondom onze boerderij. Omdat deze grond veel langer drassig zijn, kiezen wij er voor om zijn koeien niet te vroeg in de lente naar buiten te laten.

 

Wanneer?
Graskaas van Zunakaas is beschikbaar vanaf 8 juni 2022.
Reken maar met ons mee:
-22 april: onze koeien gingen voor het eerst naar buiten.
-Eind april: koeien zijn goed gewend en eten veel vers lentegras.
-Begin mei: hebben wij de eerste graskaas gemaakt.
-Medio mei: De graskaas van Zunakaas wordt opgelegd in onze eigen rijpingskamer om goed op smaak te komen.
-Begin juni: De eerste graskaas van Zunakaas (5 weken oud) is klaar voor de verkoop.

Twentse Boerderijwinkel Zunakaas

Smalendijk 4 

7466 PM  Zuna

tel:06-13737094




Ambachtelijke boerenkaas gemaakt van de melk van onze eigen koeien.

Ons prachtige melkveebedrijf is gelegen in het Twentse buurtschap Zuna, aan de oevers van de Regge en aan de voet van de Sallandse Heuvelrug. Hier vindt u ons melkveebedrijf en onze bijbehorende kaasmakerij en boerderijwinkel. 

 

Hier bereiden wij onze Zunakaas. Een heerlijke boerenkaas, gemaakt van de melk van onze eigen koeien. 

  

 

 

 

Adres:

Smalendijk 4
7466 PM ZUNA

 

Tel: 06 - 13 73 70 94 
kaas@zunakaas.nl

Het landelijk keurmerk Erkend Streekproduct staat voor streekproducten met een gegarandeerde herkomst en verantwoorde productiewijze. En met toegevoegde waarde voor de kwaliteit van het landschap.




Openingstijden Twentse Boerderijwinkel

Woensdag   13.30 - 17.00 uur

Donderdag  13.30 - 17.00 uur

Vrijdag         13.30 - 17.00 uur
Zaterdag        9.30 - 15.30 uur

U bent van harte welkom in onze boerderijwinkel. Hier verkopen we niet alleen onze eigengemaakte Zunakaas, maar ook vele streekproducten.
Betalen kan contant of met de pinpas.

 

U bent van harte welkom!

Het landelijk keurmerk Erkend Streekproduct staat voor streekproducten met een gegarandeerde herkomst en verantwoorde productiewijze.

En met toegevoegde waarde voor de kwaliteit van het landschap.

Openingstijden Zelfbediening

Maandag t/m zaterdag
07.00 - 21.00 uur

Kaas kopen wanneer het u uitkomt. Dat kan bij ons de hele dag. We hebben vele soorten Zunakaas vacuüm verpakt in onze koeling liggen. Maak uw keuze en bedien u zelf, makkelijker kan het niet. Betalen kan contant of met de pinpas.


 

 

 

 

ZILVER EN BRONS VOOR

ONZE BOERENKAZEN!!!

 

Op de Landelijke Cum Laude Kaaskeuring, gehouden in maart 2022, hebben onze Boerenkazen Zilver(Kruidenkaas) en Brons (Oude kaas) behaald!

 

 

 

 We zijn trots op dit behaalde resultaat!

 

Volgt u ons al?